Welschriesling Selection

Der "ausgewählte" Welsch.

Wie der Name schon sagt eine Selection der besten Rieden mit den ältesten Rebstöcken. Spontanvergärung und lange Feinhefelagerung helfen diesem Weine seine Mineralik hervor zu bringen und zu zeigen, was alles mit Welschriesling möglich ist!

Rebsorten: 100% Welschriesling
Jahrgang: 2015
Rieden: Csaterberg, Harmisch
Bodenart: vorwiegend Lehmböden mit einzigartigen Süßwasseropalvorkommen und Schieferanteilen, teilweise sandig bis steinig
Alter der Rebstöcke: 42-50 Jahre
Lese: am 18. September und 22. September 2015
Gärung/Ausbau:

Maischestandzeit 6 - 96 Stunden, anschließend schonende Pressung, Spontangärung, Ausbau im Stahltank und gebrauchtem Holz, Gärung teilweise bis Mitte März, Rest Feinhefelagerung bis Ende März 2016

Flaschenfüllung:

5. April 2016 in 0,75 l und 1,5 l Flaschen mit Schraubverschluss

Analyse: 12,5% vol. Alkohol; 5,6 g/l Säure, 7,6 g Restzucker / trocken
Beschreibung:

vielschichtiger Duft, exotische Anklänge und cremige Noten, am Gaumen dann eleganter Körper, mineralisch, getragen von einer langen Struktur, trotz der vielen Frucht ein schönes Säurespiel, lang anhaltend und füllend, Welschriesling mit Potential!!!

Trinkempfehlung: 2016-2021 bei 10° Celsius
 

WEINGUT STUBITS
Harmisch 12
7512 Kohfidisch

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